青梅市新町に、今年２４年目となる常連客の絶えないお店が。
そば処　津久茂さんです。
外観も店内も上品でちょっぴりお財布の中が心配になりますが、メニューを見るとボリュームがあり、なおかつリーズナブル！

合わせ天重は、そばかうどんが選べます。
天ぷらは大きな車えびに、きすやかぼちゃなど、
あげたての４品。
おそばは、そばの実の中心部分を使った粉を使った更科そば。
３０秒で茹で上がり、透き通っているかのような、美しいおそばです。
白い上品なそばはのびやすいので、できたてをすばやくいただくのが美味しい！
合わせ天重を注文したら、おそばから集中して召し上がることをオススメしまーす☆

上品できれいなお店の津久茂さんで
都会的な雰囲気もある白いそばをご堪能ください。

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そば處　津久茂
青梅市新町５丁目４５−２
電話　0428-32-1230
営業時間　11:00〜20:30
定休日　不定休
地図
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今、話題となっている福生のご当地グルメといえば、福生ドックですよね！
市内のパン屋やレストラン、現在10店舗が参加し、
全部で12種類もの味があるんです〜☆

福生ドック誕生の裏には、横田基地のあるアメリカンな町並みと、市内にある２大ハムメーカーの存在が欠かせません。
福生市内で映画やテレビのロケ地を斡旋し、
観光客を呼び込もうというプロジェクトが
進められていた中で、観光地には名物グルメが
つき物という発想から、福生ドックが考案されました。

福生ドックの定義！それは、
�@大多摩ハムか福生ハムのソーセージを使用
�A長さ１６センチ（国道１６号）、太さ２３ｍｍ（もちろん、ふっさ）であること

このユニークな定義のもと、地元メーカーでは
福生ドッグプロジェクト専用にソーセージを作っています！！
たしかに、一つ一つ長さを確認し、手作業で作っている様子が福生ハムにて取材できました！
すごい熱意！
国産豚を使用、また福生らしさをということで地元酒造の日本酒を入れています。

一方、大多摩ハムでは、ブランド豚・東京Ｘを使用！
ジューシィで豚のうま味たっぷり。
美味しいに決まってます！

それではいくつか福生ドッグ認定店からご紹介しますと・・・・
福生駅前、クラウドナインベーカリーでは、
二社のソーセージを使い、２つの味が。
東京Ｘソーセージを使ったタコス風ドッグと
粗挽きの福生ハムソーセージを使ったものはザワークラウドを合わせたドッグ。
迷っちゃいますね。

黒炭パンとキムチソースのドッグなんていうインパクト大なものや、値段も魅力なのはブランジェリーレブ。250円とお買い得。

それぞれ個人店のＰＲにもなるとあって、
福生ドッグプロジェクトは順調な滑り出し。
お店によっては１日に100本を売り上げる店も出てきているそうですよ〜。
町の活性化にも大いに貢献しそう。
福生市商工会では、まだまだ参加店を随時募集しているそうですよ。興味のある方はぜひお問い合わせを。

また、福生ドッグが買えるお店はコチラをご参照ください。

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福生市商工会
042-551-2927
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お店をあきる野市草花に移したのを機に、注文販売に切り替えた「清山」さん。お茶会や催しごとのお菓子など、創作和菓子を請け負うのは、和菓子職人歴53年の奥山秀明王子。15才のときに和菓子屋に奉公に入り、数々のお店で培った腕、観察眼、職人としての心は超一級です。

ピンクや淡いあおなど数色の練りきりのあんを組み合わせ、濡れふきん一枚であれよあれよという間に完成させるのは、かわいい小鳥の上生菓子です！
ごまで目をつけると今にも動き出しそう☆シルエットや羽の動きなどで変化をつけて何種類もの鳥を表現する腕前はお見事！魔法のようです。

清山の白あんは大和いもを使っているのが一番の特徴です！一般的な白えんどうの白あんに比べ、上品な甘みでなめらかな口どけ。しあわせなお茶のひととき。。。お抹茶にあいます☆

40人ものお茶の先生からお菓子の注文を受けますが、季節感はもちろん、毎回違う御菓子を作るように気をつけているそうです。それは、生徒さんに対して先生が恥をかくようなことがないように、との配慮。常に新しいデザインを創造するために、自然に親しんだり日本中の和菓子を研究したり、勉強を欠かさない王子です。

それでも、「技術はまだまだ半人前」と、とても謙虚。ひとつひとつの行程を大切にお菓子作りをしている姿が印象的でした。
これからもお客様をにっこりさせるような和菓子を作り続けていってください！

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菓匠　清山
あきる野市草花1712-4
042-550-4741
営業時間　9:00〜18:00
定休日　水曜日
地図
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3年前にオープンした「kuru-maru　RELUCK（くるまるりらっく）」さん。
西多摩でも数少ない、ロールケーキ専門店！
ロールケーキが20数種と、充実のレパートリーです☆

笑顔が素敵な外崎友宏王子のオススメは、生地に米粉が使われた特選スイーツ「自然栽培米の米粉ロール（ハーフ）」。
その生地をフォークで押してみると、跳ね返るようなもっちもちの感触！青森県の契約農家が丹精込めて育てた自然栽培米を使っています。
「安心できる食材で、美味しいスイーツを作りたい」そんな想いを胸にロールケーキを作り続ける王子。
もっちり密集した生地に、あっさりクリームがたっぷり。だから、「食べた！」という満足感が得られます（笑）

やさしさを包(くる）む、心を包む、そんな意味が込められた「kuru-maru　RELUCK」では、心がぽかぽかしてしまう極上のロールケーキに出会えます。

たくさんのレパートリーから、日替わりでケースに登場します。
ちょくちょくのぞいて、ぜひお目当てのロールケーキを見つけてください☆

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kuru-maru RELUCK
羽村市五ノ神2-2-9
042-579-7790
営業時間　10:00〜19:00
　　　　（なくなり次第終了）
年中無休
地図
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野上町の住宅街に、品の良い和食のお店を発見しました。
旬のおばんざい「あじ彩」。
オープンは去年9月。
隠れ家的な存在ながら、少しずつ口コミで人気が広まっているお店です。

銀座の料亭や京都で修行した、ご主人の原島さん。
京都のおばんざい＝お惣菜料理を出すお店ですが
丁寧な盛り付けや、シックな店の雰囲気は
会席料理を味わうような、ワンランク上のもの。

食材も、旬のものや地元の野菜を中心に使い、
お出しする料理のほとんどを丁寧に手作りしています。
成木に、京野菜である聖護院大根を栽培している農家さんがいることを知り、そちらから調達したりと、食材に対するこだわりも。

10食限定のランチ「あじ彩御膳」は
先付け、茶碗蒸し、八寸箱盛り、ご飯、香の物、汁碗、デザート
がついて1500円とお得感満点。
何品もからなるコースは、
食材、調理法、食感などがそれぞれ違うので
ひと箸ごとにワクワクドキドキ☆
ぜひ電話予約をしてからどうぞ。

カウンター席なので、料理人の手捌きを間近に眺められ、
味つけなどの質問にもどんどん応えてくれる気さくなご主人です。
おいしい！と思ったら、どんどん作り方を聞いちゃいましょう！


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旬のおばんざい　あじ彩
青梅市野上町3-15-19
0428-78-3083
営業時間　ランチ11:30〜14:00
　　　　　ディナー17:30〜21:30
定休日　水曜日
地図
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