自分でそばを打って、年越し蕎麦を振舞ってみたいという方も多いのでは。
青梅市内だけでも5つのそば打ちグループで指導にあたる蕎麦人・橋本章さんは、そば打ち講師暦25年の達人。橋本さんの生徒さんからそば店主となった方もたくさんいらっしゃいます。
なんといっても、そば打ちを始めたきっかけが、
「最高の素材を使った美味しい蕎麦を、たくさん食べたかったから」。
「それがなによりの贅沢。趣味の世界のいいところ」と語る柔和なお顔がとっても素敵なのです。
というわけで、趣味人大注目のそば打ち体験、してきました!
おじゃましたのは発足10年になる「麺類同好会」。
まずは水回し、という作業ですが、
先生が取り扱っているそば粉は国産の大変良質なもののため、
初心者でも意外と簡単にまとまってくれました。
けれどもこの後が大変でした。
麺類同好会のみなさんも、中盤ともなるとそれぞれご自分のそばに集中・・・
体力のないレポーターは取り残され気味

見かねた先生が助っ人に来てくださいました!
あれよあれよという間に見事な玉になり、次はこれを伸して行きます。
橋本先生のは、そばを四角く伸す「江戸スタイル」。
ピッチリと四角い角に伸された生地は粋!
そして最後は憧れのそば包丁でそば切り。。。
先生は機械が切ったように正確ですが、レポーターは不揃いです。
凹むレポーターを優しくフォローしてくださる先生。
最後はゆでて、皆さんと一緒に味わいました。
初めて自分で打ったそば、感動!!
助言が温かく、ほめ上手。
そんな先生を慕う生徒さんも多いようです。
蕎麦人・橋本章さんは、そばと同じく、人も伸ばす!?名人ですね!
そば打ちに興味ある方、ぜひお問合せください。
随時募集しているそうです。
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蕎麦人 橋本 章
お問い合わせ 090−8819−1007
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