ハーブのある暮らし

☆エビのフリット
　エビをコーンフラワーでまぶして、カラリと揚げます。
　コーンフラワーの歯触りが楽しい♪
　タルタルソースにはフェンネル（ウイキョウ）の葉を
　刻んで入れました。
　フェンネルにはアネトーネという成分が含まれていて
　甘い香りがあります。消化を助けます。


☆ズッキーニとネギのソテー
　ズッキーニはここ数年でどこでも購入できる野菜に
　なりました。色や形もバラエティが増えました。
　意外と長ネギとの相性はいいです。
　バジル、マジョラム、セージ、イタリアンパセリを
　使ってソテーしました。



☆たことトマトのサラダ
　玉ねぎのみじん切りとディルを入れたドレッシングで
　あえたサラダです。
　レモンの輪切りも入れます。
　冷たくした方がおいしい♪


　

☆ブルーベリーマフィン
　庭のブルーベリーが色づき始めたので
　マフィンにしました。
　生地にはブルーベリージャムを混ぜ込んで
　トッピングに生のブルーベリーとクランブルをのせ
　焼きました。

☆ローストチキン
　数種類のハーブを鶏もも肉の中に入れて焼きました。
　使ったハーブはタイム、ローズマリー、マジョラム、
　イタリアンパセリ、セージです。
　にんにくを擦り付けたフランスパンも一緒に入れます。
　パンがいい具合に肉汁を吸い取ってくれます。
　チキンと一緒に皮つきのにんにくも焼きます。
　にんにくはトロトロでチキンやパンと一緒に食べます。

☆なすとトマトのグラタン
　じっくり炒めた玉ねぎがとっても甘くておいしい
　油で焼いたなすとトマトを交互において
　タイム、粉チーズ、塩、こしょうをするだけの
　とってもシンプルなグラタンです。



☆春にんじんとオレンジのサラダ
　グレイター（チーズおろし）で粗くおろした
　春にんじん、小房に分けたオレンジ、スライスした
　セロリのサラダです。
　ドレッシングはオニオンフレンチドレッシング。
　イタリアンパセリが色どりになります。



☆オレンジとキャラウェイのケーキ
　いただいた夏みかんのマーマレードがとっても
　おいしかったので、混ぜ込みました。
　オレンジの絞り汁とキャラウェイを加え焼きます。
　粉糖をオレンジ絞り汁で溶かしアイシングします。
　

　

山椒があっという間に丸坊主！

ご馳走様

庭のベリーも色づき始め、収穫も間近になりました

ブルーベリーは鳥との競争です。
もうちょっと熟してから…と思っていると
次の日にはもう影も形もなく……
鳥避けしないから仕方ないけどね。





ブラックベリー
垣根仕立てにするつもりだったのに
時期を逃してしまい、暴れまくっています。
収穫期が短いので、収穫し終わったら整理しよう…









すぐり
春に植え替える予定がこれも時期を逃してしまい、
通り道に枝を伸ばしてしまいました。
棘があるので、ちょいと指先でつまんで避けています。






ワイルドストロベリー
白のいちごは甘味が強く、香りがいいです。
酸味はありません。
他のベリーと一緒にジャムにします。

知人のすばらしいイングリッシュガーデンです。

毎年バラや宿根草が楽しめる時期にオープンガーデンで庭を楽しむことができます。

今年も６月〜７月にかけてお庭を見学できます。

是非足をのばしてみて下さい。

お天気の良い日は富士山もすばらしいですよ!(^^)!

お庭の様子はリンクサイトのブログを見て下さい。