ハーブのある暮らし

五日市線、武蔵引田駅前の桜です。
３分咲きぐらいでしょうか。
一足早いお花見でした。


ところが我が家のチビどもは･･･

花より･･･


花より･･･



花よりzzz

未だ春眠暁をおぼえず･･･

２月の暖かい日にカエル達のラブコールが聞こえていました。
それから１ヶ月。
オタマジャクシになって、元気に池を泳いでいます。

小さな春見つけた♪

アルバイト先の池にて

おうちはいいね。

小さくても、おうちはいいね。


被災されて避難所生活している方々が、一日でも早く
「ただいま」と帰れる生活に戻れるように、願っています。

今日はアルバイトがお休み。
雨が降って畑も行けないし、
出かけるにもガソリンがもったいないし。

冷蔵庫の中を見れば、贅沢しなければ
どうにか食べるものもあるから
買い物も必要ないし･･･

でも、もうパンがないかな･･･
強力粉が半分ぐらい残っていたはず。

ということで久しぶりにパンを焼くことにしました。


大好きな料理家「北村光世」さんのレシピを取り出し、

今日焼くパンは「ビガで作るイタリアパン」

ビガと呼ばれる中種を使って焼きます。

小麦粉と塩、ドライイーストだけのシンプルなパンです。

ドライイーストの使用量が通常のパンの半分ぐらい。
イーストも売り切れ状態なので、これはありがたい。

ちょっと醗酵過多になってしまいましたが、
自家消費なので大丈夫。
（写真１はビガ最初、写真２はビガが醗酵したもの）

時間がたってもぱさつかず、しっとりやわらか。



スーパーにはやっとパンが並び始めたようですが
地震後の空っぽの棚を見るたび
なんとも言えない気分になっていました。

便利で何でも揃う生活に慣れすぎて
なにが一番大切が見失っていました。
今でも、きっとそうだと思います･･･

オートミールとおからのクッキーです。

先日武蔵五日市のお豆腐屋さんでお豆腐買ったら
おまけに「おから」を付けてくれました。
約１kgもあり、卯の花だけでは使い切れなかったので
１０日前のハーブ料理教室で作ったクッキーをアレンジしてみました。　

大豆の皮のボソボソが多少残るけど、素朴な味わいのクッキーになりました。
とっても簡単にできるのでレシピをのせておきます。

約１５枚分

バター　８０ｇ
卵　大１個（殻付７０ｇぐらい）
はちみつ　大匙２
薄力粉　５０ｇ
オートミール　１００ｇ
おから　１００ｇ
素精糖（三温糖）　５０ｇ
シナモンパウダー　小さじ１
レーズンやナッツ　好みで

�@バターは湯煎（又は電子レンジ）で溶かします。
�A粗熱が取れたら溶いた卵とはちみつを加えて泡だて器で混ぜます。
�B薄力粉からシナモンパウダーまでの材料を別のボウルで混ぜ合わせたら�Aのボウルに入れヘラでしっかりと混ぜ合わせます。
�Cピンポン玉ぐらいの大きさに丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べます。数cmの間隔をあけてね。
　オーブンの大きさによるけど２回に分けて焼きましょう。
�D手の平で平たく押しつぶします。直径６cmぐらい。
�E好みのドライフルーツやナッツを飾ります。ぐっと押し付けないと焼いたときにポロッと取れちゃいます。
�D１７０℃で約２５分焼きます。