ハーブのある暮らし

今月も楽しくハーブ料理の集まりを行いました。

Ｘmas料理もちょっと意識したメニューにしてみました。

和風の食器がとても映えていませんか？

洋風の料理と和風の食器の組み合わせは
とてもマッチするなぁ、と思っています。

こんな食器を使わせていただき、いつも感謝一杯です。



今月のメインはラザニア

ラザニアは手打で、ほうれん草を混ぜ込みました。

茹でたほうれん草の水切りがあまかったのか

ちょっと柔らかめの生地になってしまいましが、

茹でるとしっかりこしがあるパスタになりました。

ミートソース、ベシャメルソースも作りました。

かなり具沢山のラザニアになりましたが、

味は

今日はカロリーを無視して、たくさんいただきました

使ったハーブ＆スパイスはオレガノ、ナツメグ、月桂樹です。

青梅・富岡にある「石薪窯焼きパン＆ケーキの麦（muji）」が
パンと一緒に食べる料理をコンセプトにカフェを始めました。

メニューはその日の天気や気分などで決めます。


「ｍｕｊｉのパンをおいしく食べよう！」

パンをおいしく食べる料理だけでなく、
ｍｕｊｉのパンを使った料理も出しています。

火・木・土のお昼ぐらいに行くと焼きたてパンを
出してくれますよ


写真の料理はお肉、野菜、ハーブを鉄鍋（フライパン）に並べ
そのまま石窯に入れ、１時間ぐらいじっくり焼いたものです。

お肉は柔らかくてジューシーでした。
野菜もいい香りでした。
残った肉汁もパンできれいにして、全部いただきました。

予約だとグループの希望に応じた料理も用意してくれます。


できるだけ無農薬の安心野菜も使いたいので
できる限り野菜やハーブも自家栽培します。
来春にはしっかりした畑＆ハーブガーデンになる予定です。

今年も玉ねぎの苗を植えました。
白（黄）玉ねぎが２００本、赤玉ねぎが２００本。

葉玉ねぎが大好きなので、ついついたくさん
植えてしまいます。

今年はなんだかいつまでも気温が高いので、早い時期から伸びすぎなければいいなぁ、とちょっと心配です。



こぼれ種で出たエンダイブが元気に育っています。
栽培しているものより、だいぶ葉がかためですが、
苦味があっておいしいです。
この苦味は肉料理と一緒に食べると、とっても

スーパーで値段を見ると、しばらくは大事にほっておこう…と思いました。

チコリーも元気に育っており、午前中に行くと
かわいい青い花を見ることができます。





春に田植えをした「栗原はるみ＆子供たち」が
稲刈りに来ていました。
栗原ご夫妻は仕事で不在でしたが、息子さんが
子供達と一緒に稲刈りしていました。

十数年ぶりにハーブ染めに挑戦！

ハーブはレモングラス
媒染剤はミョウバンを使いました。

何を染めようかとしばらく思案しました。
ハンカチ…スカーフ…ソックス…

羽村のリリアンで「さて何がいいかぁ…」
予算の関係もあるので（けっこう低予算）
なんでもＯＫというわけにもいかず…

ぶら下がっていたカフェカーテンが目にはいり、
「これけっこういいかも」
２．５ｍで頼んだら、残りが30cmになったので、
結局２．８ｍ全部買ってきました。

石鹸で洗い、その後牛乳に浸して乾かして前準備完了。

媒染液に浸し、その後レモングラスの煮汁に浸すと
きれいな黄色に染まってきました。

多少の色むらは出ましたが、久しぶりの染めは
どうにか無事終了しました

今日のデザートは「バームクーヘン」

卵１２個使った直径１５cmぐらいのバームクーヘンです。

かなり時間がかかったものの、出来上がりに大満足

しっとり生地と甘〜い香り

味も大満足