西多摩マルかじりでは、2014年10月から、半年間にわたって美味しい唐揚げのお店をご紹介してきました。

今回は、1月〜3月に放送した8店舗の総集編。
エントリー店の詳しい情報は、当ブログをチェックしてくださいね☆

さて、それぞれ個性あふれるこだわりの唐揚げを、敢えて自分のお店以外の中で食べてみたい唐揚げを選んでいただきベスト３を選出する、選手権を開催したところ・・・

ベスト３に入ったのは、
味里
肉のひきだ
キッチン敏
の３店でした！

そこで、番組では各お店から美味しい唐揚げの作り方を習い、
そのレシピを元に「究極」ともいえる、番組特製オリジナル唐揚げを作ってみましたー！！

まずは下味。
ポイントは、味里さんの秘伝のつけタレを参考に、
数種類のスパイスをブレンドして味を調えます。

さらに、キッチン敏さんの卵入りつけタレ。
漬けこむ時間「30分」も参考にしました。

揚げ方は、味里さんでは、衣に片栗粉を使用するとのこと。揚げ油は植物油。
キッチン敏さんでは、片栗粉と強力粉のブレンドを使用。そして揚げ油にラードを使用。
番組では、衣は片栗粉と小麦粉を1：1でブレンド。
揚げ油は、植物種とラードを６：４で使用することに。

そして肉のひきださんから、家庭でも簡単にプロの味を楽しめる「特製香味ダレ」を紹介してもらい、唐揚げのさっぱりメニューバージョンも作ることにしました。

混ぜる順番がポイント。

醤油→砂糖（砂糖がとけるまでよく混ぜる）→酢→水→酒（しばらく混ぜる）→ごま油→しょうが、長ネギ、にんにく

上記の順番で淹れたら、よく混ぜましょう。

さて、みんなで協力し合いながら完成した唐揚げの味は・・・・！！
特製香味ダレの唐揚げは、酢の酸味や薬味が効いてさっぱりと唐揚げが味わえます。

そしてそのままの唐揚げも、下味がしっかり。スパイスの香りが絶妙な味わいです。
そして卵でふんわりと仕上がっていて、いくらでも食べられてしまいそう！

大人も子どもも大好きな唐揚げ☆
番組でご紹介したレシピをもとに、ぜひ特製唐揚げ、作ってみてください！



 

羽村市生涯学習センターゆとろぎ近く、
看板には「てんぷら、トンカツ、揚げ物」と書かれた「キッチン敏」があります。

ということは、もちろん唐揚げも美味しいに違いない！
こちらの唐揚げは、下味に卵を使っています。
卵を入れることで、外はかりかり、中はしっとりとした絶品唐揚げが出来上がるのです。

そして、揚げ物自慢の所以は・・・・

ラードです！

揚げ油にはラードを使用。
肉には動物性、野菜には植物性の揚げ油が合うのだそうですよ。

店主の井上さんは、長年、天ぷら料理屋で料理人として働き、主にてんぷらと揚げ物を担当。
職人歴は２５年です。

得意分野の揚げ物にこだわり、美味しいお料理がいただけるキッチン敏。
ガツンと食べたいあなたにオススメです！

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キッチン敏
羽村市緑ヶ丘1-10-15
042-533-5305
営業時間　11：00〜14：00
　　　　　　　17：00〜22：00
定休日　木曜日
Pなし
地図
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東青梅駅から２分、リーズナブルなランチをはじめ、鮮度や良質の食材にもこだわっている、レストランbee。
ステージもあり、週末にはライブイベントでたくさんの人が楽しんでいます。

一番人気は、ワンコインで食べられるハンバーグランチ。
なんと！サラダバー付。
さらにコシヒカリのライスは大盛り無料です。
食べ盛りにはたまりません♪

オーナーの朝日ご夫妻は、以前は代官山でレストランを経営。
お料理はすべて手作り。
このハンバーグは180グラムもあります。
ふっくらと焼きあがったハンバーグにかかる
自家製ブラウンソースがたまりません☆

ハンバーグのディナーメニューは980円ですが、それがワンコイン！
とってもお得。
その他にも、ランチは日替わりを始め、ポークソテーやカットステーキなど手ごろなお値段で提供されていますよ。

週３回通う常連さんがいることがおいしさの証です。
音楽好きもぜひお出かけくださいね！


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レストラン　bee
青梅市東青梅1-8-6　亀井ビル2F
0428-84-2703
営業時間　平日ランチタイム11：30〜14：00
　　　　　　　平日ディナータイム17：00〜22：00（L.O.21：00）
定休日　日曜日
地図
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青梅市吹上に、とってもソフトな整体院「幸樹庵」。
お客様の多くが慢性の腰痛や肩こり、首の痛みを抱えている方。
手技療法士みやのよしゆきさんご自身も腰痛の持ち主だからこそ、その辛さがわかります。

幸樹庵では、お客様の希望で無料の健康チェックをしています。
手足の１２のツボに電極を当て、経路の健康状態をみるもの。
３分ほどでパソコンに測定結果が表されます。
その場で結果がわかるから、いいですね！

施術は、弱く気持ちのいい刺激で「神経機能を高めさせ」「治癒力を活性化させる」方法をとっています。
というのも、健康の自立をテーマにしているから。
自宅でもケアできるように導いてくれます。

加齢や生活習慣などにより、足腰の衰え・障害などで寝たきりになるリスクが高まる状態を「ロコモティブ症候群」といいますが、これらを予防するための体操を教えてくれるのです。

その名も「青梅ロコモ体操」！
症状によってさまざまに対応しており、100通り以上の組み合わせがありますが、
基本的にはゆっくりのびて、ゆっくり戻す、という動きです。
体操の前後では体の状態が変わります。
バランスが整い、コリが取れる。
身体の不調で苦しんでいる皆さん、ぜひ幸樹庵を訪れてみては？

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幸樹庵
青梅市吹上223
090-9232-4625
要予約
Pあり
地図
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ネギトロ丼に鉄火丼、トンカツ、ヒレカツ、ハンバーグと、海鮮系お肉系、どちらもボリューム満点のごちそう定食や　味里　青梅新町店。

唐揚げもどっかーん！と大盛り。
その名も「ぶつ切り名物唐揚げ」は、こぶし程もある大ぶりなお肉がごろごろといくつも盛りつけられています。
メニューには、「５個２８０ｇ」と書いてあるんですが・・・
実はお店の皆さんの愛情とサービスで、３００ｇ台後半くらいまで増量しているそうですよ。笑

もも肉を大きく切り、秘伝のタレに一昼夜、しっかり漬けこみます。
こちらは醤油ベースで、数種類の特製スパイスが配合されています。
衣は片栗粉でさっくりと揚げます。

４種類のタレが選べるのも魅力。
味を組み合わせて注文することもできるそうですよ！
巨大ジューシーな唐揚げを、あなたならなに味でいただきますか？！


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ごちそう定食や　味里　青梅新町店
青梅市新町8-10-3
0428-31-4400
営業時間　11：00〜22：30（L.O.22：00）
年中無休
Pあり
地図
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