ハーブのある暮らし

一緒に走っている視覚障害のご夫婦が24時間ＴＶに出ます。
ふたりで２０数年手に手をとって、一緒に走ってきました。
はるなさんとＶ６坂本さんが伴走してくれました。
放送は２３日（日曜日）朝６時２０分頃からです。

ピーマンを収穫していたら
ちょっと茎の感じが違うなぁ…

アゲハの幼虫が茎にしっかりと
くっついていました。

かわいそうだったけど茎から引きはがして
草むらに移動してもらいました。

威嚇（警戒？）の「カチカチ」音って
けっこう大きいんですね。

アゲハの幼虫はミカン科の植物や
フェンネルでよく観察されましたが
ピーマンは初めてでした。

☆ヨーグルトのクレームダンジュ with ベリージャム

　デザートには今年収穫したベリー類を使いました。
　ブルーベリー、ブラックベリー、
　ブラックラズベリー、グズベリーをジャムにして
　クレームダンジュの中に入れました!(^^)!
　別にいちごをソースにして添えました。
　斑入りのアップルミント（パイナップルミント）を
　飾って
　生クリームを泡立てすぎちゃったけれど
　仕上がりはフワフワになりました
　けっこう濃厚ですが、その中で
　ヨーグルトのほのかな酸味が活きています。

　「天使のクリーム」がピッタリ

雨が続いて畑の野菜にも病気が出てきました(;_;
早くお日様が顔を出してほしいです・・・

今月は自宅で取れた夏野菜やベリー類を使いました。

☆ローストチキン、レモン風味

　鶏肉にはローズマリー、マジョラム、バジルなどを
　使うことが多かったのですが、
　今回はちょっと趣向を変えてレモン系のハーブを
　使ってみました。
　レモンタイムでペストを作って、鶏肉をマリネします。
　レモンバーベナ、レモングラス、レモンタイムを敷いて
　その上にマリネした鶏肉を並べオーブンで焼きました。
　夏向きのさっぱりローストをイメージしてます!(^^)!
　じゃがいも「とうや」とハーブバターを添えました。

☆夏野菜のマリネ

　畑で採れたなす、甘長とうがらし、トマト
　それとパプリカ、オクラ、ズッキーニ、とうもろこしを
　フライパンでローストしてマリネ液に漬けました。
　マリネ液にはアンチョビーとﾊﾞｼﾞﾙを加えています。

☆香味野菜のサラダ

　夏にさっぱり食べたい和風ハーブを使ったサラダです。
　セルバチコ、みょうが、青じそ、ピーマン、赤玉ねぎを
　細い千切りにして、甘酢ドレッシングで和えました。

☆きゅうりのクルクルサラダ

　スライサーできゅうりをひも状にスライスします。
　それを指でクルクルまいて並べます。
　皿の中央には黄トマト「まこちゃん」
　トマトと玉ねぎのドレッシングをたっぷりかけて!(^^)!






 

これから立派ななすになりますm(__)m