ハーブのある暮らし

今月は毎年恒例になった山中湖に行ってきました。
東京が猛暑の中、山中湖は23℃で、気持ちよかったです。
この夏は猛暑と日照で葉物野菜の調子よくなかったので、
スパイスを使った料理にしてみました。

☆豚肉とプルーンの煮込み
　豚肩ロース肉、玉ねぎ、パプリカ、プルーンを
　蜂蜜とスパイスで煮込みました。
　サフランライスを添えました。


☆大根のカチュンバル（インド風サラダ）

　千切り大根にアツアツにした油をかけます。
　クミンシードと唐辛子で香りを付けます。


☆サマープディング

　イギリス風のデザートです。
　今年収穫したベリーを軽く煮て、食パンの中に
　詰め込み冷やします。
　ホイップクリームととても良く合います。


今月の食卓風景

知人の孫の誕生会に、その子の大好きなドラえもんのケーキを焼いてみました。
アイシングにケーキ生地が混ざってしまい、斑に日焼けしたドラえもんになってしまいましたが、
とっても喜んでくれました!(^^)!

☆ヨーグルトのクレームダンジュ with ベリージャム

　デザートには今年収穫したベリー類を使いました。
　ブルーベリー、ブラックベリー、
　ブラックラズベリー、グズベリーをジャムにして
　クレームダンジュの中に入れました!(^^)!
　別にいちごをソースにして添えました。
　斑入りのアップルミント（パイナップルミント）を
　飾って
　生クリームを泡立てすぎちゃったけれど
　仕上がりはフワフワになりました
　けっこう濃厚ですが、その中で
　ヨーグルトのほのかな酸味が活きています。

　「天使のクリーム」がピッタリ