ステイホームが習慣になり、外食を食べに行くことが無くなり、家で作った食事かテイクアウトが中心の食生活になりました。
暖かくなってきて心配なのは食中毒です。 調理したばかりの熱々食べ物なら、後の管理は購入者側の責任です。
作り置きの物なら、きちんと対策をされているのか?気になります。 前日の作り置きは問題外です。 当日の作り置きも、あら熱を取り冷蔵されてないと心配です。 店頭に山積みされた状態では、私は買いません。 飲食業の方、死活問題で大変だと思いますが、食中毒を出したら終わりです。
お店で調理しその場で提供する物と、作り置きをして後から提供する物、リスクが違いますので、更に厳しい注意が必要になります。 飲食のプロなら間違いが無いと思いますが、こういう対策をしているなどのアピールがあると、作り置きの商品でも安心して購入できます。
作り置きを店頭販売する場合 見本を写真にするか、見本は販売しない。 商品は、クーラーボックスで冷蔵する。 商品は冷蔵保管していますなどの表示がある。 こんな感じだと、安心して購入できます。
素人が生意気なことを書き、飲食店のプロがみたら気分を害して当然だと思います。 怒って何もしない。 怒りながら、リスクゼロに近づけようとする。 後者のように変えることが出来る方は、素晴らしい方だと思います。
新型コロナ対策・食中毒対策、どちらも大変ですが、飲食店様・購入者様ご注しましょう。 |